Классификация французских вин общие понятия
Вообще зачем нужна классификация?
Причин много:
1. Заработать на этом денег
это выгодно впервую очередь продавцам и классификаторам, чем выще вино классифицировано- тем оно дороже и тем легче его продать.
2. Обьяснить покупателю, что он покупает (и почему это столько стоит)
На этой причине мы и остановимся поподробнее.
Чтобы понять французскую классификацию вин (наверно самую сложную в виноделии мира) нужно представить матрешку с цветными зернышками внутри. Где матрешки, вложенные друг в друга, представляют собой одновременно и географические регионы с разной площадью (размер матрешки) и AOC (официальные названия матрешек 
), а зернышки- это “бочки” (цистерны) с вином, а цвета зернышек- это их классификация по принадлежности к различным Cru (“крю” тот самый крю, который меняет цену на два вина произведенных в одном шато). Примерно картину представили? За всем этим следит INAO и сами виноделы (человек человеку – волк).
Начинаем:
1.все матрешки вложены друг в друга т.е. на территории большого региона, который же одновременно является и AOC, присутствуют регионы поменьше, которые в свою очередь тоже являются AOC. И так до конца, пока размер матрешки-AOC не уменьшится до размеров деревни (либо поселка) на территории, которого иногда находится всего лишь одно шато, кло (chateau, clos etc.) или другой тип усадьбы.
Обычно это идет до трех уровней. Нужно еще понимать что в одну матрешку можно вложить сразу несколько матрешек одинакового размера ( как в одну комнату можно поставить два стола и несколько стульев) , т.е. на территории одного большего региона может располагаться несколько равноценных регионов поменьше, которые в свою очередь могут содержать районы еще меньшего размера (на один стол можно поставить несколько подносов 
)
Теперь о цене : ЧЕМ МАТРЕШКА МЕНьШЕ- ТЕМ ЦЕНА ВЫШЕ (выше чем на другие вина в той же большей матрешке, не путать с другими матрешками иначе совсем завал) , т.е. вино с AOC Pessac-Leognan обычно всегда выше (раза в два), чем вино с AOC Bordeaux, хотя оба региона находятся в области Бордо.Откуда следует , что винодел на территории Пессака будет совсем дураком продавать свое вино как Бордо и неполным дураком, если он продает его как Грав ( AOC Graves) (регион меньше Бордо, но больше Пессака, на территории которого расположен AOC Pessac-Leognan) .Единственное, что может ему помешать продавать свое вино как Пессак-Леоньан – это соблюдение более строгих требований к вину, установленных в INAO.
Поэтому каждый винодел старается войти со своим вином в AOC наименьшего возможного размера для наибольшей прибыли за свой труд. А противовесом ему служит контроль качества производства из INAO.
2 теперь о зернышках Классификации по “КРЮ” ( cru classee)
“Бочки с вином” – наши с вами зернышки делятся на три цвета в основном Красный, Белый и Желтый с пузырьками: красные вина, белые вина и шампанские ( Champagne как регион Франции, не путать с нашими) и одновременно по Драгоценности ( Крю ) на рубины и ржавчину для красных, алмазы и мел для белых, и соответственно на янтрь и …..молчу на что для желтых.
Теперь как все это работает:
Все дружно решили, что в некоторые регионы-матрешки можно класть только красный цвет, в некоторые только белый и т.д. , а в некоторые и те и другие , но никогда не три цвета сразу. Т.е. кто что производит поняли?
Одновременно в каждую матрешку можно вложить несколько зернышек, но разных по ступеням драгоценности, например один алмаз ( premier cru classee) , один цирконий (deuxieme cru classee ) и т.д. до мела. Вот эти ступени драгоценности и являются классификацией по крю за которой все следят с упорством ничего толком не понимая.
Хотя деиствительно понять очень сложно, надеюсь мои матрешки вам хоть как-то помогут. Если есть вопросы – обращайтесь,
с уважением,
сергей
